Anda sedang mencari ide resep gulai tunjang/kikil sapi ala rm padang yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai tunjang/kikil sapi ala rm padang yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang. Tadi pagi saya belanja di Bude penjual sayur dekat rumah. KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai tunjang/kikil sapi ala rm padang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan gulai tunjang/kikil sapi ala rm padang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gulai tunjang/kikil sapi ala rm padang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang menggunakan 29 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang:
- Siapkan tunjang/kikil sapi, potong sesuai selera
- Ambil daun salam
- Siapkan jahe, memarkan
- Sediakan air (untuk merebus kikil)
- Siapkan minyak sayur untuk menumis
- Ambil air
- Gunakan santan cair
- Gunakan Bumbu halus:
- Sediakan bawang merah
- Siapkan bawang putih
- Ambil cabe merah keriting
- Siapkan cabe rawit merah (saya 3 buah)
- Siapkan kunyit bakar
- Gunakan jahe bakar
- Gunakan kemiri sangrai
- Gunakan ketumbar sangrai
- Siapkan merica sangrai
- Ambil kayu manis bubuk
- Ambil Bumbu lainnya
- Gunakan lengkuas, memarkan
- Ambil serai, memarkan
- Siapkan daun salam
- Sediakan daun jeruk (saya 3 lbr)
- Gunakan cengkeh
- Sediakan asam kandis
- Sediakan garam
- Sediakan gula pasir
- Gunakan kaldu bubuk rasa sapi
- Siapkan pala bubuk
Gulai asal Padang, Sumatra Barat, ini terbuat dari kikil sapi dan bisa kamu temukan di restoran padang. hai hai hai.pemirsah, kali ini aku buat gulai tunjang dari kaki sapi ala restoran padang itu lho,. lho pemirsah. rasanya enak dan gurih.aromanya widihhh. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.
Langkah-langkah menyiapkan Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang:
- Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih tunjang dan bumbu-bumbu.
- Siapkan panci. Masak 1 liter air sampai mendidih lalu masukkan tunjang yang sudah dipotong-potong, 1 lembar daun salam dan 1 ruas jari jahe. Masak sampai tunjang empuk (saya rebus selama 15 menit). Angkat lalu tiriskan.
- Panaskan minyak sayur, tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, asam kandis dan cengkeh. Masak sampai bumbu harum dan matang. Setelah itu tambahkan 100 ml air, supaya bumbu menjadi tanak, aduk rata.
- Kemudian masukkan tunjang/kikil sapi. Aduk rata. Setelah itu tuang santan cairnya. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai gulai menyusut dan berminyak
- Setelah matang angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji
Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai. Gambar Gulai Tunjang Kuah Kuning Makanan Gule kikil tunjang mudah dijumpai di Rumah Makan Padang sederhana khas kapau maupun Restoran Mewah Simpang Raya Minangkabau, RM Saribundo dan RM Garuda. Tunjang berasal dari kaki sapi, biasanya hanya kulit daging kikil yang dipakai untuk masakan konsumsi, karena tulang dan uratnya keras untuk dimakan. Nah, menu gulai tunjang ini memang agak sedikit pedas. Jadi yang suka makan ini adalah saya dan Bapa saja.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
