Sedang mencari inspirasi resep kaldu udang (prawn stock) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kaldu udang (prawn stock) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Hayoo siapa yg gasuka makan kulit + kepala udang? Daripada dibuang sayang, yuk manfaatin untuk penambah rasa. *Sorry aku ga foto hasil akhir karna lupa. Tapi aku jelasin sebaik mungkin supaya kebayang yaa (: Setelah udang dibersihkan, Kepala dan cangkang udang jangan langsung dibuang.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kaldu udang (prawn stock), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan kaldu udang (prawn stock) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah kaldu udang (prawn stock) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kaldu udang (prawn stock) memakai 4 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Kaldu udang (prawn stock):
- Gunakan Sisa kulit + kepala udang
- Gunakan Tulangan ayam (jika ada, kalo gaada bisa skip)
- Gunakan 1 bawang bombay utuh
- Sediakan 3-5 gelas air
Cara Buat Kaldu Udang yang Gurih Tanpa Bau Amis, Langsung Cobain, yuk! Yuk, buat Kaldu Udang sendiri di rumah! Bisa buat aneka masakan berkuah tambah enak, lo. —– SUBSCRIBE CHANNEL SAJIAN SEDAP. Sebagian adonan Ibu Vita bikin bakso tahu.
Cara membuat Kaldu udang (prawn stock):
- Sisihkan sisa kulit + kepala udang. (Siapkan tulangan jika ada potong kecil - kecil)
- Cuci bersih bawang bombay potong 8 bagian jika besar, jika kecil 4 bagian. (Dengan kulit yaa)
- Siapkan kompor nyalakkan api pada kekuatan sedang, tunggu hingga panas. Tuangkan kulit + kepala udang (tulangan juga masuk yaa) terus aduk *tekan bagian kepala udang agar sarinya keluar (biasanya warna jingga / orange) lalu, masukkan bawang bombay terus aduk hingga terkaramel *ada bagian coklat didasar panci.
- Terus aduk selama 3 menit kurang lebih. Jika bawang bombay mulai melunak masukkan air ke panci. Keruk bagian dasar panci agar dapat rasa maksimal. *Bagian terkaramel dibawah panci adalah sumber rasa yaa *selama warnanya bukan hitam hehe
- Atur suhu kompor ke paling kecil tutup panci dan tunggu hingga mendidih. Angkat dan dinginkan simpan di kulkas pakai jika perlu. *Saya tidak tambah garam karna kalau di pakai baru beri garam.
Cara Membuat Kaldu Udang : Masukan kepala udang kedalam rebusan air bakso, beri garam, merica, kaldu bubuk jamur koreksi rasa. Daripada dibuang sayang, yuk manfaatin untuk penambah rasa. *Sorry aku ga foto hasil akhir karna lupa. Tapi aku jelasin sebaik mungkin supaya kebayang yaa (: OpiBun. Biarkan dingin jika tidak ingin segera digunakan. Cairkan kaldu beku pada suhu ruang sebelum digunakan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kaldu udang (prawn stock) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
